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大同美食

更新时间:2022-12-09 04:48:44

  羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等。1、羊杂汤:是当地的传统名吃之一。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。阳高羊杂汤的做法:将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟切碎,在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤,然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。其特点:粉条吃起来又筋又颤,羊杂嚼起来又辣又香,非常好吃。2、抿八股儿:是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好,配制盐、葱花、辣椒、香菜,或蘸着酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。3、酸汤羊肉:是当地的传统名吃,大同盛产羊肉,而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成,很有特色。4、烤羊排:烤羊排是当地非常有名气的一道菜,在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点:色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,非常好吃。

  5、玻璃饺子: 玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明,人们能看出内中的馅儿,因而人们称之为玻璃饺子。制作玻璃饺子皮的原料就是莜面和山药。玻璃饺子馅儿一般是羊肉和白萝卜丝。再调上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料,饺子捏好后上笼蒸熟,非常好吃啊,也很有特色。

  6、灵丘熏鸡:灵丘的熏鸡在当地很有名气,它被称为山西四大名熏之一。相传始于清雍正年间,距今已有100多年的历史。灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎,这里的熏鸡具有香、烂、色、味四大特点。