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鱼糕做法

更新时间:2022-12-08 17:11:12

  1、鱼糕做法:

  主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。

  辅料:姜20克、葱20克、鸡蛋1个。

  (1)焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。

  (2)鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。

  (3)倒入碗内,胡椒粉5克,鸡粉5克,盐5克,搅拌均匀,腌制30分钟,绿豆淀粉250克,搅拌均匀。

  (4)容器内刷油,到肉泥,蛋黄,摇匀,放入锅内隔水,大火蒸30分钟脱模切片。

  2、鱼糕是哪里的特产:

  鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。