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米线汤制作方法

更新时间:2022-12-09 03:31:22

  1、新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤,首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。

  2、重新换锅放少许油,放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅,放入焯过水的骨头,加入适量热水烧开,改中小火炖一到两多小时,注意水要加足不要熬干锅。

  3、经过长时间的熬制,汤面出现一层明油,明油下面就是乳白色高汤,这时加入适量盐,把熬制好的高汤倒出备用。

  4、有了自己熬制好的高汤,我们想吃美味的米线就很容易了,根据自己的口味在高汤里加入喜欢的肉、蛋、菜、红油还有米线,可口的米线就做好了。