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高粱面如何制作面条

更新时间:2022-12-02 21:10:35

  1、主料:高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、鸡蛋 1个。

  2、辅料:面粉70g、 油70g、 豆沙馅200g、 酵母3g、 盐1g、 糖10g。

  3、高粱粉、面粉、糖、盐b加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟。 

  4、取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥。

  5、醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起。

  6、切成剂子。

  7、擀成面皮。

  8、用刀沿着面皮的边切成四分。

  9、再切成细条,中间不要切断。

  10、包入豆沙馅。

  11、收拢,把上面的穗散开一些。

  12、然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟。