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艾饼怎么做

更新时间:2023-01-31 15:50:42

  1、准备食材:艾草100g、糖适量、糯米粉6汤勺、粘米粉3汤勺、木薯粉1汤勺、热水适量、猪油1勺、花生30克、白糖60g、白芝麻30克。

  2、艾草用盐清洗干净后,下锅加3茶匙糖煮至叶子软烂(15分钟左右)。

  3、煮好捞出清水冲洗,挤干水分,料理机打碎或者用刀剁碎。

  4、加入3茶匙糖拌匀,冲入热水,备用。

  5、6汤勺糯米粉+3汤勺粘米粉+1汤勺木薯粉(可不加)+半汤勺白糖拌匀,逐少加入艾草混合物。

  6、揉成团,加入一勺猪油(没有猪油可以加其他油)继续揉光滑。

  7、揉好后保鲜膜盖住,开始做馅料,30g花生炒香、白芝麻炒香、花生压碎。

  8、30g花生碎,30g白芝麻,60g白糖拌匀。

  9、揪一块面团,搓圆捏出一个窝窝,舀入馅料,用虎口慢慢收口,再搓圆。

  10、锡纸上刷一层油防粘,放入搓好的艾草团(或者用烘焙油纸垫着)。上锅蒸10~15分钟即可。