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干腊鱼怎么做好吃又简单

更新时间:2023-01-31 14:27:46

  一、蒸腊鱼。

  1、准备食材:腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。

  2、一整条腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚。

  3、锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮2、3分钟,捞出备用。

  4、锅内放少许油烧热,将沥干水分的腊鱼放入,中小火慢煎,一面煎好后煎另一面。

  5、两面煎至微黄后,取出装入碗中备用。

  6、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

  7、锅内加入适量水,水烧开后,放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

  二、腊鱼焖豆腐。

  1、准备食材:腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。

  2、把豆腐冲洗一遍切好,生姜去皮洗净切片;干辣椒切段。

  3、把腊鱼洗净,放入清水中浸泡几分钟,再控干水分。

  4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀,调成料汁。

  5、起油锅,放入腊鱼煎至表面金黄,盛出。

  6、放入豆腐煎至两面金黄,撒入少许盐。如果腊鱼比较咸的也可以不加盐。

  7、放入腊鱼混合,加入干辣椒和姜片,再倒入料汁,小火焖几分钟,入味后即可出锅享用。

  三、腊鱼烧茄子。

  1、准备食材:长条茄子2根、腊鱼1小盘、生抽1勺、淀粉2勺、油盐适量。

  2、热锅凉油,放入腊鱼块煎至金黄后即可。

  3、茄子切成滚刀块, 加入适量的盐腌制一下,微微出汁后加入淀粉拌均匀。

  4、锅中少许油, 放入茄子块进去翻炒至茄子块表面缩小时,加入腊鱼块进去翻炒。

  5、再加入姜片、生抽、少许水,继续炖煮三分钟。

  6、加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。